닭볶음탕
재료: 닭볶음용 닭, 우유, 감자, 당근, 대파 · 조리시간 50분 · 550kcal · ₩14,550
재료
1kg 닭볶음용 닭, 200ml 우유, 2개 감자, 1개 당근, 1대 대파, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 3큰술 진간장, 2큰술 고추장, 3큰술 고춧가루, 1큰술 설탕, 2큰술 매실액, 2큰술 다진마늘, 1작은술 다진생강, 500ml 물, 0.5작은술 후추
조리법
1. 닭고기에 우유 200ml를 넣고 20분간 재워둡니다.
2. 감자 2개를 도톰하게 썬 후 모서리를 약간만 다듬어줍니다.
3. 당근 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 썰어줍니다.
4. 진간장 3큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 후추 약간, 고추장 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 재워뒀던 닭고기를 깨끗이 씻어준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
6. 감자·당근, 양파·대파, 양념장을 넣고 버무려줍니다.
7. 냄비(웍)에 넣고 물 500ml를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮은 후 20분간 끓여줍니다.
8. 청·홍고추를 넣고 국물을 끼얹으며 자작하게 5분 더 끓여줍니다.
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