버섯 짜글이 찌개
재료: 느타리버섯, 새송이버섯, 호박, 두부, 대파 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 13천원
재료
1팩 느타리버섯, 2개 새송이버섯, 0.5개 호박, 1모 두부, 0.5개 대파, 0.5개 양파, 3개 고추, 200g 소고기 갈빗살, 2스푼 식용유, 600ml 사골곰탕 또는 쌀뜨물, 1큰술 된장, 1큰술 고추장, 2큰술 고춧가루, 1큰술 다진마늘, 1큰술 액젓, 0.5큰술 소고기 다시다, 1꼬집 후추
조리법
1. 새송이버섯과 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비합니다. 큰 것만 한입 크기로 나눠주세요.
2. 호박을 큼직하게 썰고, 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
3. 양파 반 개와 대파 반 쪽을 썰어 준비합니다. 양파는 단맛이 많이 나므로 반 개만 사용합니다.
4. 소고기 갈빗살(또는 돼지고기, 국거리용 소고기) 200g을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
5. 냄비에 식용유 두 스푼을 두르고 썰어 놓은 고기와 버섯을 함께 넣고 충분히 볶아줍니다.
6. 고기와 버섯이 충분히 볶아지면 사골곰탕이나 쌀뜨물 600~800ml (세 컵에서 네 컵)를 부어줍니다.
7. 준비한 호박, 양파, 대파, 두부를 넣고 고추는 반만 넣습니다. 나머지 고추는 나중에 고명으로 사용합니다.
8. 재료들이 끓는 동안 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
9. 찌개가 바글바글 끓기 시작하면 약불 또는 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분 동안 푹 끓여줍니다.
10. 15분 후, 후추를 톡톡 뿌리고 남겨두었던 고추를 넣어 마무리합니다.
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