떡만둣국
재료: 참기름, 식용유, 떡국 떡, 만두, 소 양지 · 조리시간 40분 · 485kcal · 약 16천원
재료
2큰술 참기름, 1큰술 식용유, 4컵 떡국 떡, 8개 만두, 1컵 소 양지, 1컵 대파, 2L 물, 1큰술 꽃소금, 1큰술 간 마늘, 2큰술 멸치액젓, 3큰술 국간장, 4개 달걀, 1적당량 후춧가루, 1적당량 김가루
조리법
1. 떡국 떡은 물에 30분 이상 담가 준비합니다.
2. 냄비에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 소고기 1컵을 넣어 노릇하게 볶습니다. 소고기 지방이 녹아 국물에 스며들도록 충분히 볶아줍니다.
3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣고 꽃소금 1큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어 함께 끓여줍니다.
4. 고기에 간이 배면 물을 추가하여 끓여줍니다. (총 물 2L 사용)
5. 달걀 2개는 노른자와 흰자를 분리하여 지단을 만듭니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아낸 후, 약불에서 흰자와 노른자를 각각 얇게 부쳐줍니다.
6. 만들어진 지단은 돌돌 말아 얇게 채 썰어줍니다.
7. 다른 방법으로, 달걀 2개를 풀고 물을 조금 넣어 섞은 후 팬에 부어 지단을 만듭니다. 익으면 돌돌 말아 얇게 채 썰어줍니다.
8. 대파 1컵은 송송 썰어 준비합니다.
9. 육수가 끓으면 불린 떡국 떡과 만두를 넣고 끓입니다.
10. 떡과 만두가 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 간을 확인한 후 부족하면 소금으로 간을 맞춥니다.
11. 그릇에 떡만둣국을 담고 썰어둔 대파, 계란 지단, 김가루, 후춧가루를 올려 마무리합니다.
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