정지선의 칼있으마 [우주 딤섬 for 궤도]
재료: 밀 전분, 감자 전분, 소금, 뜨거운 물, 식용 색소 (파란색, 초록색, 주황색) · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 16천원
재료
70g 밀 전분, 30g 감자 전분, 1꼬집 소금, 100ml 뜨거운 물, 3개 식용 색소 (파란색, 초록색, 주황색), 200g 앙금, 50g 견과류, 1통 금가루, 1병 꿀, 1통 스프링클
조리법
1. 밀 전분과 감자 전분을 7:3 비율로 섞어줍니다.
2. 전분에 소금 한 꼬집을 넣고 섞어줍니다.
3. 뜨거운 물을 부어가며 주걱으로 저어줍니다.
4. 손으로 반죽하여 표면이 매끈해질 때까지 치대줍니다.
5. 원하는 색상의 색소를 넣어 반죽에 색을 입혀줍니다.
6. 견과류를 잘게 부숴줍니다.
7. 앙금과 부순 견과류를 섞어줍니다.
8. 일정한 크기로 앙금 모양을 만들어줍니다.
9. 익반죽을 얇게 펴주고, 색깔 입힌 반죽도 펴줍니다.
10. 색이 다른 반죽을 합쳐서 말아주고, 가위로 잘라 회오리 모양을 만든 후 앙금 위에 피를 감싸줍니다.
11. 찜기에 7분간 쪄줍니다.
12. 접시에 꿀을 바르고 스프링클로 우주를 표현한 후 딤섬을 올려줍니다.
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