참외 가스파초와 스테이크
재료: 참외, 트러플 크림치즈, 등심, 소금, 후추 · 조리시간 30분 · 650kcal · 약 42천원
재료
2개 참외, 50g 트러플 크림치즈, 300g 등심, 10g 소금, 5g 후추, 1개 새송이버섯, 200g 닭다리살, 100g 배추, 10g 고춧가루, 20ml 메이플 시럽, 10ml 라임즙, 200ml 사골 육수, 2장 식빵, 50ml 기름, 20g 김부각, 20g 마카다미아, 10ml 들기름, 100ml 사과주스, 10g 올리브, 50g 포도, 50ml 콜라, 30g 토마토 소스, 10g 버터, 10g 에멘탈 치즈, 10g 파르메산 치즈
조리법
1. 밥을 뜨거운 물에 데쳐 죽처럼 촉촉하게 준비한다.
2. 참외 껍질을 깎고 씨를 제거한 후 갈아준다.
3. 새송이버섯을 손질한다.
4. 닭다리살에 소금, 후추로 간을 한다.
5. 등심에 소금, 후추로 간을 하고 굽는다.
6. 배추에 고춧가루를 넣고 갈아준다.
7. 갈아놓은 참외에 메이플 시럽, 트러플 크림치즈를 넣고 다시 갈아준다.
8. 메론, 라임즙을 준비한다.
9. 닭고기를 건져낸다.
10. 사골 육수를 준비한다.
11. 식빵을 얇게 썰어 기름에 튀겨 크루통을 만든다.
12. 김부각, 마카다미아, 들기름을 넣고 갈아 페스토를 만든다.
13. 구운 고기를 잘 익었는지 확인한다.
14. 포도, 콜라를 준비한다.
15. 접시에 토마토 소스로 이탈리아 국기 모양을 만든다.
16. 밥 위에 버터를 올린다.
17. 스테이크 위에 에멘탈 치즈와 파르메산 치즈를 올린다.
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