부추전
재료: 부추, 당근, 청양고추, 부침가루, 물 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 9천원
재료
200g 부추, 50g 당근, 24g 청양고추, 150g 부침가루, 250g 물, 10g 멸치액젓, 20g 건새우, 20g 식용유, 15g 간마늘, 10g 진간장, 10g 식초, 5g 황설탕
조리법
1. 건새우는 반죽용 물에 불려 준비합니다.
2. 부추는 5cm 정도 길이로 잘라둡니다.
3. 청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썰어줍니다.
4. 볼에 당근, 부추, 청양고추, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 조물조물 반죽합니다.
5. 프라이팬에 식용유를 여유있게 두르고 살짝 달군 후 불을 조금 줄이고 반죽을 얇게 펼쳐 올립니다.
6. 반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워 노릇하게 구워줍니다. 뒤집개로 살살 눌러주어 기름이 골고루 들어가게 합니다.
7. 진간장, 식초, 황설탕을 넣어 초간장을 만들어 곁들여 먹습니다.
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