애호박양파전
재료: 애호박, 양파, 청양고추, 부침가루, 소금 · 조리시간 20분 · 240kcal · ₩4,050
재료
1개 애호박, 1개 양파, 3개 청양고추, 4큰술 부침가루, 1약간 소금, 1작은술 표고 가루, 2큰술 식용유
조리법
1. 애호박과 양파를 1:1 비율로 얇게 채 썰어줍니다. 양파를 옆으로 눕혀서 썰면 쉽습니다.
2. 청양고추 3개를 다져서 넣고, 소금을 적당히 뿌려 채소에서 물이 나오도록 비벼줍니다.
3. 선택사항으로 표고 가루를 조금 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
4. 부침가루를 한 스푼씩 넣어가며 채소에 부침가루가 다 코팅될 정도로 버무려줍니다.
5. 물을 아주 조금만 넣어 전체적으로 촉촉하게 농도를 맞춥니다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 최대한 얇고 넓게 펴서 빈곳을 메꾸며 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
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