고구마 생채 만들기
재료: 고구마, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 까나리액젓, 꽃소금 · 조리시간 15분 · 300kcal · 약 4천원
재료
400g 고구마, 2큰술 고운 고춧가루, 2큰술 굵은 고춧가루, 2큰술 까나리액젓, 0.25작은술 꽃소금, 1큰술 설탕, 1큰술 식초, 2큰술 매실청, 0.5개 대파, 1큰술 참기름, 1큰술 통깨, 1큰술 다진 마늘
조리법
1. 고구마 껍질을 벗겨줍니다. 껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 됩니다.
2. 채칼을 이용하여 고구마를 채 썰어줍니다. 목장갑을 끼고 하세요.
3. 채 썬 고구마를 찬물에 약 10분간 담가 전분을 빼줍니다.
4. 고구마를 2번 헹궈 건져놓습니다.
5. 대파를 썰어줍니다.
6. 고구마에 고운 고춧가루 2큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 꽃소금 1/4작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 썰어놓은 대파를 넣고 버무려줍니다.
7. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 버무려주면 완성입니다.
출처: 원본 영상 보기