떡만둣국
재료: 다시마, 디포리, 다진 삼겹살, 당면, 대파 · 조리시간 60분 · 550kcal · 약 28천원
재료
1장 다시마, 16마리 디포리, 100g 다진 삼겹살, 1줌 당면, 2대 대파, 0.5모 두부, 100g 숙주, 1개 양파, 100g 부추, 0.5큰술 다진 마늘, 1개 달걀, 1큰술 참치액, 1.5큰술 진간장, 1.5큰술 맛술, 1.5큰술 설탕, 1봉 만두피, 200g 소고기 국거리, 200g 떡, 2개 달걀, 2큰술 참치액, 1큰술 국간장, 2큰술 맛술, 0.33큰술 소금, 1약간 후추
조리법
1. 물이 끓으면 다시마와 디포리를 넣고 중불로 줄여 은은한 불에서 육수를 우려냅니다.
2. 당면 한 줌을 데쳐줍니다. (만두소에 사용)
3. 두부 반 모를 칼 등으로 으깨줍니다.
4. 대파 두 뿌리를 썰어줍니다.
5. 숙주 100g을 데친 후 물기를 짜줍니다.
6. 양파 1개를 잘게 다져줍니다.
7. 부추 100g을 썰어줍니다.
8. 만두소 재료(다진 삼겹살 100g, 데친 당면, 으깬 두부, 썰어둔 대파, 숙주, 양파, 부추)에 달걀 1개, 다진 마늘 반 스푼, 참치액 1스푼, 진간장 1.5스푼, 맛술 1.5스푼, 설탕 1.5스푼을 넣고 골고루 비벼 만두소를 만듭니다.
9. 만두피에 만두소를 넣고 테두리에 물을 묻혀 예쁘게 빚어줍니다.
10. 냄비에 기름을 두르고 소고기 국거리 200g을 살짝 볶아줍니다.
11. 볶은 소고기에 멸치 육수 1리터를 넣고 끓여줍니다.
12. 육수가 끓기 시작하면 불린 떡 200g을 넣고 떡이 익을 때까지 끓여줍니다.
13. 참치액 2스푼, 국간장 1스푼, 맛술 2스푼, 소금 1/3스푼, 후추 약간을 넣어 간을 합니다.
14. 떡이 떠오르면 만두를 넣고 만두피가 투명해질 때까지 끓여줍니다.
15. 불을 끄고 달걀 2개를 풀어 넣어줍니다. 기호에 따라 파나 김가루를 추가합니다.
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