봄나물 튀김

Name: 봄나물 튀김
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 100g 두릅; 50g 곰취; 50g 방풍나물; 1컵 튀김가루; 1개 계란 노른자; 1컵 차가운 물; 1주먹 얼음; 1꼬집 소금; 500ml 식용유; 50g 달래; 2큰술 간장; 1큰술 식초; 1큰술 참기름; 0.5작은술 고춧가루; 0.5작은술 통깨

재료: 두릅, 곰취, 방풍나물, 튀김가루, 계란 노른자 · 조리시간 20분 · 450kcal · 약 10천원

재료

100g 두릅, 50g 곰취, 50g 방풍나물, 1컵 튀김가루, 1개 계란 노른자, 1컵 차가운 물, 1주먹 얼음, 1꼬집 소금, 500ml 식용유, 50g 달래, 2큰술 간장, 1큰술 식초, 1큰술 참기름, 0.5작은술 고춧가루, 0.5작은술 통깨

조리법

1. 두릅, 곰취, 방풍나물을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
2. 차가운 물 1컵, 계란 노른자 1개, 소금 한 꼬집, 부침가루 또는 밀가루 1컵, 얼음 한 주먹을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
3. 두릅에 튀김옷을 입혀 끓는 기름에 노릇하게 튀겨냅니다.
4. 곰취에 튀김옷을 입혀 끓는 기름에 노릇하게 튀겨냅니다.
5. 방풍나물에 튀김옷을 입혀 끓는 기름에 노릇하게 튀겨냅니다.
6. 달래를 잘게 썰어 간장, 식초, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
7. 튀긴 봄나물과 달래 양념장을 함께 냅니다.

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