고등어조림
재료: 미림, 청주, 소주 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 1천원
재료
30ml 미림, 30ml 청주, 30ml 소주
조리법
1. 일본식 조림의 포인트는 미림을 사용하는 것입니다. 미림은 단맛과 윤기를 더해줍니다.
2. 미림을 넣을 때 청주도 함께 넣는 것이 좋습니다. 청주는 단맛, 잡내 제거, 생선을 부드럽게 하는 역할을 합니다.
3. 미림과 청주 둘 다 있다면 함께 넣는 것이 가장 좋고, 만약 청주가 없다면 미림만 넣거나 소주를 대신 넣어도 됩니다.
4. 일반적으로 차례 지낼 때 쓰는 백화수복이나 청하 같은 청주를 사용해도 괜찮습니다.
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