마늘종찜
재료: 마늘종, 쌀가루, 고운 소금, 물, 다진 마늘 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 12천원
재료
1.2kg 마늘종, 3컵 쌀가루, 0.25큰술 고운 소금, 1컵 물, 6큰술 다진 마늘, 6큰술 진간장, 6큰술 국간장, 4큰술 참기름, 4큰술 통깨, 6큰술 고춧가루
조리법
1. 마늘종의 갈변된 끝을 날리고 4cm로 잘라 주세요. 시방이 돼지꼬리도 잘라 주세요.
2. 마늘종에 쌀가루 세 컵, 고운 소금 1/4 큰 술, 물 한 컵을 넣어 옷을 만들어 주세요. 가루가 살짝 젖어야 빨리 익습니다.
3. 펄펄 김이 나는 찜기에 젖은 면포를 깔고 마늘종을 넣어 주세요. 뚜껑을 닫고 5분간 쪄 주세요.
4. 5분 후 쪄낸 마늘종을 빠르게 펼쳐 식혀 주세요. 미지근하게 식히면 백설기 옷이 마늘종에 단단히 붙습니다.
5. 다진 마늘 여섯 큰 술, 진간장 여섯 큰 술, 국간장 여섯 큰 술, 참기름 네 큰 술, 통깨 네 큰 술, 고춧가루 여섯 큰 술을 섞어 양념을 만들어 주세요.
6. 식힌 마늘종에 양념을 잘 섞어 뿌려 주세요. 통깨를 뿌려 완성합니다.
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