순살 오리탕
재료: 오리 로스, 된장, 고춧가루, 국간장, 맛술 · 조리시간 20분 · 700kcal · 약 16천원
재료
300g 오리 로스, 1큰술 된장, 1큰술 고춧가루, 1큰술 국간장, 1큰술 맛술, 1큰술 다진 마늘, 500ml 시판용 사골곰탕, 200ml 물, 100g 데친 토란줄기, 0.5개 양파, 0.5대 대파, 1개 청양 고추, 10장 깻잎, 150g 미나리, 2큰술 들깨가루, 1꼬집 후추, 2큰술 초장, 1큰술 들기름
조리법
1. 냄비에 오리 로스를 넣고 한번 볶아서 오리에 있는 기름을 살짝 빼 줍니다.
2. 오리 기름에 된장, 고춧가루, 국간장, 맛술, 다진 마늘로 양념을 해 준 다음 살짝만 볶아서 풋내를 날려 줍니다.
3. 시판용 사골곰탕과 물을 부어 줍니다.
4. 데친 토란줄기와 양파를 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고 10분간 끓여 줍니다.
5. 대파, 청양 고추, 깻잎을 넣어 준 다음 미나리를 듬뿍 넣어 줍니다.
6. 마지막으로 들깨가루와 후추를 뿌려주면 순살 오리탕 완성입니다.
7. 초장에 들기름, 들깨가루, 다진마늘을 넣고 섞어 소스를 만들어 줍니다.
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