명란감자부침
재료: 감자, 대파, 우유, 생크림, 명란 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 9천원
재료
3개 감자, 1대 대파, 150ml 우유, 150ml 생크림, 1T 명란, 1T 버터, 1약간 소금, 60g 모짜렐라치즈, 1t 레몬즙, 1약간 식용유
조리법
1. 감자는 얇게 채 썰어 준비하고 찬물에 한번 헹궈 전분기를 빼요.
2. 감자에 소금을 약간 넣어 절여요.
3. 대파는 큼직하게 썰어 준비해요.
4. 끓는 물에 대파를 넣어 1분간 데쳐내요.
5. 냄비에 데쳐낸 대파를 넣고 우유, 생크림을 넣고 끓여요.
6. 끓어 오르면 소금간과 레몬즙, 모짜렐라 치즈를 넣어요.
7. 소스가 자작해 지면 명란을 넣어 섞어요.
8. 절여둔 감자를 물기를 꽉 짜요.
9. 예열된 팬에 기름을 두르고 감자 절반을 올려 고루 펼쳐 눌러가며 구워요.
10. 바닥이 노릇해지기 시작하면 소스와 치즈를 올려요.
11. 남은 절반의 감자채를 올려 뒤집어 구워요.
12. 버터 한 조각을 녹여 풍미를 더해 완성해요.
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