마리토쪼 (Maritozzo)
재료: 따뜻한 우유, 설탕, 드라이 이스트, 달걀, 강력분 · 조리시간 120분 · 350kcal · 약 10천원
재료
90g 따뜻한 우유, 35g 설탕, 6g 드라이 이스트, 2개 달걀, 200g 강력분, 100g 중력분, 4g 소금, 60g 무염버터, 500g 생크림, 50g 설탕, 5ml 코앵트로 (오렌지술), 1개 멜론, 1개 망고
조리법
1. 따뜻한 우유, 설탕, 드라이 이스트를 섞어주세요.
2. 달걀 2개를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 강력분, 중력분, 소금을 넣고 섞어주세요.
4. 무염버터를 넣고 반죽해주세요.
5. 반죽을 2배로 부풀 때까지 발효시켜주세요 (약 1시간).
6. 발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 8등분 해주세요.
7. 반죽을 둥글게 빚어 약 15분간 휴지시켜주세요.
8. 반죽을 납작하게 눌러 모양을 잡고 약 40분 정도 발효시켜주세요.
9. 달걀물(달걀 1개, 우유 1)을 바르고 170도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워주세요.
10. 생크림, 설탕, 코앵트로를 넣고 휘핑해주세요.
11. 구워진 빵을 반으로 가르고 생크림을 채워주세요.
12. 멜론과 망고를 얇게 썰어 생크림 위에 장식해주세요.
13. 완성된 마리토쪼를 즐겨주세요.
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