콩비지찌개
재료: 콩비지, 돼지고기 앞다리살, 신김치, 대파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 13천원
재료
600g 콩비지, 200g 돼지고기 앞다리살, 600g 신김치, 1대 대파, 3개 청양고추, 2L 쌀뜨물, 1스푼 밀가루, 3스푼 들기름, 2스푼 새우젓, 1스푼 간마늘, 2스푼 고춧가루, 2스푼 참치액, 1스푼 국간장
조리법
1. 대파 한 대를 어슷썰고, 청양고추 3~4개도 썰어 준비합니다.
2. 신김치 600g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치 꼬다리도 함께 넣어줍니다.
3. 쌀뜨물 2L에 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.
4. 팬에 들기름 3~4스푼을 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 넣어 볶습니다.
5. 돼지고기에 새우젓 두 스푼을 넣고 고기의 핏기가 사라지고 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
6. 고기가 하얗게 익으면 신김치 500g, 간마늘 한 스푼, 고춧가루 두 스푼을 넣고 센 불에서 김치가 투명해질 때까지 볶습니다.
7. 볶은 재료에 밀가루 섞은 쌀뜨물 1.8L~2L를 넣고 센 불에서 바닥을 긁어가며 8분간 팔팔 끓입니다.
8. 끓기 전에 참치액 또는 멸치액젓 2~3스푼을 넣어 감칠맛을 올리고, 국간장 한 스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
9. 8분간 끓인 후 콩비지 600g을 넣고 2~3번만 저어준 뒤 뚜껑을 닫고 5분간 은근하게 끓여줍니다.
10. 5분 후 대파와 청양고추를 넣고 섞어준 뒤 다시 뚜껑을 닫고 1분간 끓여 완성합니다.
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