Dak-galbi (Spicy Stir-fried Chicken)
재료: 정육 닭다리살, 양파, 물, 고추장, 설탕 · 조리시간 30분 · 550kcal · ₩13,600
재료
600g 정육 닭다리살, 1.5개 양파, 50ml 물, 3스푼 고추장, 2스푼 설탕, 5스푼 양조간장, 3스푼 맛술, 4스푼 고춧가루, 1스푼 다진 마늘, 1스푼 생강즙, 1스푼 참기름, 1스푼 카레가루, 400g 양배추, 200g 고구마, 1개 감자, 0.5개 대파, 2개 청고추, 10장 깻잎, 1스푼 식용유, 1인분 떡
조리법
1. 정육 닭다리살 600g을 깨끗이 씻은 후 사방 4~5cm 크기로 잘라주세요.
2. 양파 1개와 물 50ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
3. 믹싱볼에 간 양파, 고추장 3스푼, 설탕 2스푼, 양조간장 5스푼, 맛술 3스푼, 고춧가루 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강즙 1스푼, 참기름 1스푼, 카레가루 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 손질한 닭다리살에 양념장의 2/3를 넣고 잘 버무린 다음 10분 이상 재워주세요.
5. 양배추 400g, 양파 1/2개, 고구마 200g, 감자 1개, 대파 1/2개, 고추 2개, 깻잎 10장을 큼직하게 썰어 준비해주세요.
6. 팬이나 냄비에 식용유 1스푼을 두르고 재워둔 닭다리살을 넣어 볶아주세요.
7. 닭고기 겉면이 살짝 익고 양념장이 볶아지면 고구마와 감자를 넣고 중불에서 볶아주세요. (수분이 부족하면 물 3~4스푼 추가)
8. 뚜껑을 덮고 2분간 익혀 고구마와 감자를 익혀주세요.
9. 뚜껑을 열고 양배추와 양파, 남은 양념장 1/3을 넣고 잘 섞어가며 볶은 후 뚜껑을 덮고 2분간 더 익혀주세요.
10. 뚜껑을 열고 떡과 대파를 넣은 후 떡과 고구마가 익을 때까지 잘 볶아주세요.
11. 마지막으로 깻잎과 고추를 넣고 불을 꾼 뒤 골고루 잘 섞어주면 완성됩니다.
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