더덕껍질 쉽게 까는법
재료: 더덕, 천일염 · 조리시간 10분 · 100kcal · 약 9천원
조리법
1. 더덕 깨끗하게 세척한다
2. 천일염 1스푼 넣고 물 팔팔 끓으면 더덕 넣고 15초 데쳐~
3. 찬물에 얼른 헹군다
4. 양끝 잘라 내고
5. 아래 껍질은 잘리지 않게 반 가른다
6. 껍질과 속살 살살 분리한다
7. 남은 껍질은 손이나 칼로 제거한다
8. 반 가를때 아랫껍질은 살리고 펼쳐 살살 분리 한다
9. 끓는물에 15초 데치면 찐득함 없고 잘 벗겨집니다
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