간장닭조림
재료: 닭다리 또는 닭봉 또는 닭날개, 청양고추, 홍고추, 맥주, 양조간장 · 조리시간 30분 · 450kcal · ₩13,300
재료
900g 닭다리 또는 닭봉 또는 닭날개, 1개 청양고추, 1개 홍고추, 200ml 맥주, 4스푼 양조간장, 1스푼 굴소스, 2스푼 흑설탕, 4스푼 물엿, 1스푼 다진 마늘, 1스푼 참기름, 1스푼 통깨, 적당량 소금, 적당량 후추가루, 1스푼 식용유
조리법
1. 닭고기를 준비하여 물로 한번 헹군 후 살이 두터운 부분에 칼집을 넣어줍니다.
2. 손질한 닭고기에 소금과 후추를 뿌려 가볍게 밑간을 한 후 10분간 재워둡니다.
3. 청양고추와 홍고추를 어슷하게 썰어 준비합니다.
4. 양조간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 흑설탕 2스푼, 물엿 4스푼, 다진 마늘 1스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 달궈진 팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 닭고기를 앞뒤로 짙은 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
6. 닭고기가 짙은 갈색으로 구워지면 맥주 200ml를 붓고 중불에서 졸여줍니다.
7. 바닥에 맥주가 안 보일 정도로 졸여지면 만들어 둔 양념장을 붓고 위아래를 뒤집어가며 졸여줍니다.
8. 양념이 반으로 졸여지면 어슷 썬 청양고추, 홍고추, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 약불로 줄여 타지 않게 조려 완성합니다.
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