불맛 오징어볶음
재료: 오징어, 양파, 당근, 청고추, 대파 · 조리시간 30분 · 280kcal · ₩11,700
재료
2마리 오징어, 0.5개 양파, 0.3개 당근, 1개 청고추, 1대 대파, 7큰술 고춧가루, 3큰술 고추장, 3큰술 물엿, 2큰술 양조간장, 2큰술 맛술, 2큰술 설탕, 2큰술 다진 마늘, 1큰술 카레가루, 2큰술 식용유
조리법
1. 오징어의 껍질을 손질하고 먹기 좋은 크기로 자른다. 다리도 먹기 좋게 썬다.
2. 양파는 반 개를 썰고, 홍고추는 어슷썰기 하며, 당근과 대파는 오징어와 비슷한 크기로 썬다.
3. 고춧가루 5큰술, 고추장 3큰술, 물엿 3큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 제외한 채소들을 넣어 먼저 stir-fry 한 뒤 접시에 따로 덜어낸다.
5. 팬에 식용유를 두르고 오징어를 넣은 뒤 카레가루 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 함께 볶는다.
6. 만들어둔 양념장을 넣고 끓이듯 볶아 오징어와 마리네이드가 잘 어우러지게 한다.
7. 미리 볶아둔 채소와 대파를 넣고 센 불에서 마저 빠르게 볶아낸다.
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