새우와 버섯을 감싼 고기말이 튀김과 단짠 사과 쌈장 빠스
재료: 아버지의 장 (쌈장), 사과, 배추, 올리브 오일, 새우 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 39천원
재료
100g 아버지의 장 (쌈장), 2개 사과, 0.5포기 배추, 50ml 올리브 오일, 200g 새우, 4장 식빵, 300g 채끝살, 50g 전분가루, 50g 버터, 1대 대파, 1개 계란, 100g 설탕, 50g 마요네즈, 30g 무화과 잼
조리법
1. 배추를 예쁘게 썰어 올리브 오일을 바르고 오븐에 굽습니다.
2. 사과를 껍질을 깎아 쌈장을 채워 넣고 튀김옷을 입혀 튀깁니다.
3. 새우를 다져 쌈장과 섞어 멤보샤 속재료를 만들고, 식빵을 큐브 모양으로 잘라 튀김옷처럼 입혀 튀깁니다.
4. 채끝살을 얇게 썰어 전분가루를 살짝 묻힌 후 장을 넣고 돌돌 말아줍니다.
5. 대파를 썰어 파기름을 내고 버터를 넣어 채끝살 말이를 볶습니다.
6. 마요네즈, 아버지의 쌈장, 무화과 잼을 섞어 멤보샤 소스를 만듭니다.
7. 튀긴 사과에 설탕 시럽을 입혀 빠스를 만듭니다.
8. 모든 재료를 플레이팅하고 마무리합니다.
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