얼큰 우삼겹 쌀국수
재료: 우삼겹, 고춧가루, 물, 치킨스톡, 멸치액젓 · 조리시간 20분 · 550kcal · 약 12천원
재료
150g 우삼겹, 1스푼 고춧가루, 2컵 물, 0.5스푼 치킨스톡, 1스푼 멸치액젓, 1개 냉동 쌀국수면, 1줌 숙주, 0.25개 대파, 1꼬집 후추, 0.5스푼 다진 마늘, 1스푼 굴소스, 0.5스푼 설탕, 0.25개 양파, 1스푼 식초, 1개 고추
조리법
1. 팬에 우삼겹 150g을 올려 구워줍니다. 바로 집어 먹어도 될 정도로 구워준 뒤 잠시 옆으로 빼줍니다.
2. 우삼겹을 구운 팬에 남은 기름에 고춧가루 한 스푼을 넣고 고추기름을 만들어 줍니다.
3. 고추기름에 물 두 컵, 치킨스톡 반 스푼, 멸치액젓 한 스푼을 넣고 육수를 끓여줍니다.
4. 냉동 쌀국수면 하나를 냉동 상태 그대로 넣고 숙주 한 줌도 넣어준 뒤 딱 1분만 끓여줍니다.
5. 다 끓었으면 대파와 후추를 넉넉하게 뿌려 얼큰 우삼겹 쌀국수를 완성합니다.
6. 다른 버전으로, 우삼겹에 다진 마늘 반 스푼만 넣고 튀기듯이 구워주다가 잠시 옆으로 빼줍니다.
7. 팬에 남은 기름은 키친타월로 닦아주고 물을 부어줍니다.
8. 멸치액젓 한 스푼과 굴소스 한 스푼, 치킨스톡 1/3 스푼, 설탕 반 스푼을 넣어 쌀국수 육수를 준비합니다.
9. 냉동 쌀국수 면과 숙주 크게 한 줌, 양파 1/4개를 썰어 넣고 딱 1분만 끓여줍니다.
10. 미리 구워서 빼둔 우삼겹과 대파, 식초 한 스푼, 고추를 뿌려 우삼겹 쌀국수를 완성합니다.
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