양배추 참깨 묻침
재료: 양배추, 오이, 소금, 설탕, 참깨 · 조리시간 40분 · 250kcal · 약 6천원
재료
0.5통 양배추, 1개 오이, 1큰술 소금, 1큰술 설탕, 6큰술 참깨, 2큰술 참기름, 2큰술 설탕 또는 알룰로스, 3큰술 마요네즈, 0.5큰술 간장, 1큰술 식초
조리법
1. 양배추의 심 부분을 제거하고 얇고 가늘게 채 썰어줍니다. 손 다치지 않게 중간에 나눠서 평평하게 만든 후 썰어주세요. 양배추 채칼을 사용해도 좋습니다.
2. 오이도 양배추와 마찬가지로 얇게 썰어줍니다.
3. 넓은 볼에 썰어둔 양배추와 오이를 담고 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 20분 정도 절여줍니다.
4. 절이는 동안 소스를 만듭니다. 믹서에 참깨 6큰술, 참기름 2큰술, 설탕 또는 알룰로스 2큰술, 마요네즈 3큰술, 간장 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
5. 20분 후 절여진 양배추와 오이를 물로 한번 헹궈준 뒤 면보 등을 이용해 물기를 꽉 짜줍니다.
6. 물기를 뺀 양배추와 오이에 만들어둔 참깨 소스를 모두 넣고 잘 버무려줍니다.
7. 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
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