토마토 주스
재료: 토마토, 소금, 한자꿀 · 조리시간 45분 · 100kcal · 약 10천원
재료
12개 토마토, 0.5작은술 소금, 2스푼 한자꿀
조리법
1. 토마토 12개(1.8kg)를 깨끗이 씻어 꼭지를 따 줍니다.
2. 꼭지를 딴 토마토를 끓는 물에 30~40초간 데쳐줍니다.
3. 데친 토마토 중 껍질이 많이 벗겨진 것부터 건져내고, 모든 토마토의 껍질을 완전히 벗겨줍니다.
4. 껍질을 벗긴 토마토를 4등분으로 잘라 믹서기에 넣어줍니다. 물을 넣지 않고 50초간 갈아줍니다.
5. 갈아놓은 토마토를 냄비에 붓고, 남은 토마토도 같은 방식으로 갈아 냄비에 모두 부어줍니다.
6. 냄비에 담긴 토마토 주스를 중불에서 뽀글뽀글 올라올 때부터 천천히 저어주면서 20분간 끓여줍니다.
7. 불을 끄고 소금 반 스푼을 넣고 살짝 저어줍니다.
8. 완전히 식힌 후 한자꿀 두 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 계량컵에 옮겨 담아 작은 병에 조금씩 부어줍니다.
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