Sattu Paratha and Bhuna Tamatar Chutney

Name: Sattu Paratha and Bhuna Tamatar Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4인분
Cuisine: 퓨전
Ingredients: 3medium टमाटर; स्वादानुसार हरी मिर्च; कलियां लहसुन; 2medium प्याज़; मुट्ठी धनिया पत्ता; स्वादानुसार नमक; 3बड़ा चम्मच सरसों का तेल; 2कप चने का सत्तू; 1बड़ा चम्मच अदरक; 1छोटा चम्मच अजवाइन; 0.5छोटा चम्मच मंगरेला; 1عدد नींबू; 1छोटा चम्मच अचार का मसाला; 3कप गेहूं का आटा

재료: टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़, धनिया पत्ता · 조리시간 35분 · 380kcal · $10.50

재료

3medium टमाटर, स्वादानुसार हरी मिर्च, कलियां लहसुन, 2medium प्याज़, मुट्ठी धनिया पत्ता, स्वादानुसार नमक, 3बड़ा चम्मच सरसों का तेल, 2कप चने का सत्तू, 1बड़ा चम्मच अदरक, 1छोटा चम्मच अजवाइन, 0.5छोटा चम्मच मंगरेला, 1عدد नींबू, 1छोटा चम्मच अचार का मसाला, 3कप गेहूं का आटा

조리법

1. गैस पर स्टैंड रखकर तीन मीडियम साइज के टमाटर रख दें और इन्हें पलट-पलट कर हर तरफ से अच्छी तरह भून लें।
2. भुने हुए टमाटर को थोड़ा ठंडा करके छिलका निकाल लें और ऊपर का कड़ा हिस्सा काटकर निकाल दें।
3. टमाटर को टुकड़ों में काटकर पोटैटो मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
4. मैश किए हुए टमाटर में बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन, प्याज़, धनिया पत्ता, नमक और एक छोटा चम्मच सरसों का तेल डालकर टमाटर की चटनी तैयार कर लें।
5. एक बर्तन में चने का सत्तू लें और उसमें बारीक कटा लहसुन, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, अदरक, प्याज़, अजवाइन, मंगरेला, नींबू का रस, अचार का मसाला, नमक और सरसों का तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
6. गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
7. आटे की लोई बनाकर उसमें कटोरी का शेप दें और 2-3 बड़े चम्मच सत्तू की स्टफिंग भरकर किनारों को बंद कर दें।
8. सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेलन की मदद से पराठा बेल लें।
9. तवे पर मध्यम आंच पर पराठे को दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।

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