감자채볶음
재료: 감자, 당근, 양파, 청양고추, 베이컨 · 조리시간 30분 · 280kcal · ₩6,000
재료
3개 감자, 0.5개 당근, 0.5개 양파, 1개 청양고추, 120g 베이컨, 1큰술 식용유, 1작은술 소금, 4꼬집 후추
조리법
1. 감자 3개(600g)를 일정한 두께(채칼 사용 추천)로 얇게 채 썰어주세요.
2. 채 썬 감자를 물에 15분 동안 담가 전분을 빼주세요.
3. 당근 1/2개(100g), 양파 1/2개(140g), 청양고추 1개를 감자와 같은 굵기로 채 썰어주세요.
4. 베이컨(100~120g)을 손가락 한 마디 크기로 썰어주세요.
5. 15분간 물에 담갔던 감자채를 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
6. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 베이컨을 넣고 튀기듯 볶아 기름을 빼낸 뒤 베이컨을 잠시 건져주세요.
7. 남은 기름에 감자채, 당근, 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
8. 소금 1작은술을 넣고 감자 색이 반투명해질 때까지 볶아 익은 정도를 확인하세요.
9. 감자에 아삭한 식감이 살짝 남아있을 때(90% 익으면) 구워놓았던 베이컨과 청양고추를 넣고 1분간 볶아주세요.
10. 후추가루 4꼬집 정도를 넣고 1분간 더 볶아 완성합니다.
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