고추장 진미채볶음
재료: 진미채, 마요네즈, 고추장, 고춧가루, 진간장 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 9천원
재료
200g 진미채, 5큰술 마요네즈, 4큰술 고추장, 2큰술 고춧가루, 2큰술 진간장, 4큰술 미림, 2큰술 다진마늘, 2큰술 설탕, 6큰술 물엿, 2큰술 식용유, 2큰술 참기름, 1큰술 통깨
조리법
1. 준비한 진미채를 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
2. 팔팔 끓인 물을 10분 정도 한 김 식혀 따뜻한 물을 준비합니다. 손질한 진미채를 모두 넣고 1분 정도만 담가줍니다.
3. 진미채를 체에 건져내어 물기를 꽉 짜줍니다.
4. 진미채에 마요네즈 다섯 큰술을 넣고 조물조물 버무린 뒤 10분간 기다려줍니다.
5. 양념장을 만듭니다. 고추장 네 큰술, 고춧가루 두 큰술, 진간장 두 큰술, 미림 네 큰술, 다진마늘 두 큰술, 설탕 두 큰술, 물엿 네 큰술, 식용유 두 큰술을 넣고 중불로 올려 골고루 섞어줍니다.
6. 약불로 줄이고 1분 정도 더 저어가며 양념장을 끓여줍니다.
7. 불을 끈 상태에서 마요네즈를 버무려 둔 진미채를 모두 넣어 양념이 골고루 묻도록 묻혀줍니다.
8. 남겨두었던 물엿 두 큰술, 참기름 두 큰술, 통깨를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기