계란 감자볶음
재료: 감자, 천일염, 계란, 미림, 카레가루 · 조리시간 20분 · 350kcal · 약 4천원
재료
450g 감자, 1스푼 천일염, 3개 계란, 1스푼 미림, 0.25스푼 카레가루, 2꼬집 소금, 0.33스푼 소금, 1.5바퀴 식용유, 0.5스푼 원당, 0.5스푼 통깨
조리법
1. 감자 3개(450g)의 껍질을 벗겨주세요.
2. 감자를 5mm 간격으로 썰어주세요.
3. 썰어둔 감자를 펼쳐서 잘잘하게 채 썰어주세요.
4. 물 3컵(600ml)에 천일염 1스푼을 넣고 녹여주세요.
5. 채 썬 감자를 소금물에 5분간 담가 전분기를 빼주세요.
6. 계란 3개를 깨서 볼에 담고 미림 1스푼, 카레가루 1/4스푼, 소금 2꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.
7. 5분 후, 감자의 물기를 털어 팬에 넣고 식용유를 치지 말고 강불로 수분기를 날려주세요.
8. 소금 1/3스푼과 식용유 한 바퀴 반을 두르고 4분 정도 볶아주세요.
9. 감자가 80% 정도 익으면 원당 1/2스푼을 넣고 섞어주세요.
10. 약불로 줄이고 풀어둔 계란물을 부어 바로 섞어주세요.
11. 계란이 고슬고슬하게 익으면 불을 끄고 접시에 부어 3분 정도 식혀주세요.
12. 취향에 따라 통깨 1/2스푼을 솔솔 뿌리면 완성입니다.
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