럭키 초이 스테이크
재료: 채끝 등심, 노루궁뎅이 버섯, 소금, 후추, 버터 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 46천원
재료
400g 채끝 등심, 1개 노루궁뎅이 버섯, 10g 소금, 5g 후추, 50g 버터, 3쪽 마늘, 5개 페페론치노, 100g 까망베르 치즈, 50g 고트 치즈, 50g 체다 치즈, 20g 밤꿀, 1개 당근, 10ml 발사믹 식초, 1개 개복숭아, 5ml 트러플 오일, 30g 루콜라
조리법
1. 채끝 등심에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
2. 팬에 버터를 녹이고 마늘, 페페론치노를 넣어 향을 냅니다.
3. 밑간한 채끝 등심을 팬에 올려 시어링하여 겉을 바삭하게 익힙니다.
4. 익힌 스테이크는 레스팅합니다.
5. 까망베르 치즈, 고트 치즈, 체다 치즈를 섞어 리치한 치즈 소스를 만듭니다.
6. 치즈 소스에 노루궁뎅이 버섯을 넣어 함께 볶습니다.
7. 당근은 모양을 내어 썰고, 발사믹 식초, 버터, 개복숭아, 트러플 오일을 섞어 드레싱을 만듭니다.
8. 레스팅한 스테이크를 썰어 접시에 담고, 치즈 소스와 노루궁뎅이 버섯을 올립니다.
9. 루콜라와 당근 샐러드를 곁들이고 밤꿀을 뿌려 마무리합니다.
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