겨울철 굴무침
재료: 굴, 무, 소금, 설탕, 대파 흰 부분 · 조리시간 30분 · 300kcal · 약 9천원
재료
300g 굴, 300g 무, 0.5스푼 소금, 0.5스푼 설탕, 1뿌리 대파 흰 부분, 5스푼 고춧가루, 1스푼 간 마늘, 1스푼 매실청, 1스푼 설탕, 1스푼 통깨, 1꼬집 미원, 1스푼 참치액젓, 1스푼 참기름
조리법
1. 무생채를 위해 무를 손질해 주세요. 쓴맛이 나는 껍질을 두껍게 썰어주세요.
2. 무를 일정한 두께로 썰어주세요. 성냥개비 두께로 썰어주시면 좋아요.
3. 썰어놓은 무에 소금 1/2스푼과 설탕 1/2스푼을 넣고 조물조물 버무려 절여주세요.
4. 대파 한 뿌리(흰 부분)를 채 썰어주세요.
5. 대파 흰 부분, 고춧가루 5스푼, 간 마늘 1스푼, 매실청 1스푼, 설탕 1스푼, 통깨 1스푼, 미원 한 꼬집, 참치액젓 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요.
6. 절여진 무의 물기를 짜내주세요.
7. 물기를 짠 무생채를 양념장에 넣고 잘 섞이게끔 무쳐주세요.
8. 굴에 남아있는 물기도 최대한 제거해 주세요.
9. 굴을 넣고 굴이 으깨지지 않게 살살 무쳐주세요.
10. 참기름 1스푼을 넣고 마무리해주세요.
11. 완성된 굴무침을 그릇에 담아주세요. 남은 깨를 위에 뿌려주세요.
출처: 원본 영상 보기