냉이 장아찌
재료: 냉이, 소금, 간장, 매실청, 사과식초 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 7천원
재료
300g 냉이, 1큰술 소금, 1컵 간장, 0.5컵 매실청, 0.5컵 사과식초, 0.5컵 설탕, 1컵 물, 10개 베트남 쥐똥고추
조리법
1. 물이 끓으면 소금 한 큰술을 넣고 냉이를 넣어 30초 정도 데친다.
2. 데친 냉이를 바로 찬물에 헹군다.
3. 간장 1컵, 매실청 반컵, 사과식초 반컵, 설탕 반컵, 물 1컵을 섞어 양념을 만든다.
4. 냉이의 물기를 꽉 짜준다.
5. 베트남 쥐똥고추 10개를 반으로 잘라 냉이에 넣는다. (청양고추 3~4개로 대체 가능)
6. 냉이에 양념을 부어 바로 먹는다.
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