어묵 떡국
재료: 물, 국물멸치, 다시마, 양파, 당근 · 조리시간 40분 · 380kcal · ₩7,800
재료
2L 물, 12마리 국물멸치, 1장 다시마, 0.25개 양파, 0.2개 당근, 0.25개 대파, 2개 통마늘, 3장 사각어묵, 1개 계란, 600g 떡국떡, 2스푼 국간장, 1스푼 멸치액젓, 약간 후추
조리법
1. 물 2리터에 국물멸치 12마리, 다시마 손바닥 크기 1장 넣고 중불로 끓여주고, 끓어오르면 약불로 줄여 30분 끓여 육수를 만든다.
2. 양파 4분의 1개 굵게 썰고, 당근 약간 0.3센티 두께로 3쪽 채썰고, 대파 4분의 1개 0.5두께로 썰고, 통마늘 2개는 다져서 준비한다.
3. 어묵 3장은 따뜻한 물에 한번 씻어서 물기를 털고 길게 반을 자르고 1센치 두께로 썰어 준비한다.
4. 계란 1개 풀어 준비하고, 떡국떡 600g은 물에 헹궈 물기를 빼준다.
5. 다된 육수는 건더기 건져내고 중약불로 올려서 떡국떡 넣고, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 후추 약간 넣고 잘 저어준다.
6. 끓어오르면 어묵, 당근, 양파, 마늘 넣고 섞어주고 3분 더 끓이고 대파 넣고 잘 저어준 후 계란물을 고스스하게 풀어 살짝 저어주고 끓어오르면 불을 끈다.
7. 그릇에 담아 완성한다.
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