매콤 콩나물 어묵 소시지 볶음
콩나물무침은 당분간 잊으세요 가족 모두가 좋아하는 콩나물 요리! 이 남자의 cook 네이버 카페(이 남자의 식구들) : https://cafe.naver.com/tmc09 +++ 계량 : 밥스푼, 티스푼, 계량컵(200ml)+++ 콩나물 500g 소세지 3개 사각어묵 3장 양파 1/2개 대파 1대 청양고추 2개 양조간장 3스푼 굴소스 1스푼…
재료
500g 콩나물, 3개 소세지, 3장 사각어묵, 0.5개 양파, 1대 대파, 1개 청양고추, 3스푼 양조간장, 1스푼 굴소스, 1스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 0.5스푼 설탕, 2스푼 맛술, 2스푼 다진 마늘, 4꼬집 후추가루, 1스푼 참기름, 1스푼 통깨
조리법
1. 콩나물 500g을 흐르는 물에 두세 번 가볍게 씻어 준비합니다.
2. 소세지 3개를 길게 어슷썰어줍니다.
3. 사각어묵 3장을 1cm 간격으로 길고 얇게 썰어줍니다.
4. 어묵과 소세지를 체에 올린 후, 뜨거운 물을 부어 표면의 기름기를 제거하고 물기를 빼줍니다.
5. 양파 1/2개를 채썰고, 대파 1대를 손가락 길이로 썰어줍니다. 청양고추 1개는 어슷썰어줍니다.
6. 양조간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 1/2스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 후추가루 4꼬집을 섞어 양념장을 만듭니다.
7. 웍이나 냄비에 콩나물, 양파, 어묵, 소세지, 양념장, 물 200ml를 넣어줍니다.
8. 뚜껑을 닫고 센 불로 5간 익혀줍니다.
9. 뚜껑을 열고 청양고추와 대파를 넣은 뒤 센 불에서 2분간 볶아줍니다.
10. 참기름 1스푼을 두르고 한 번 더 섞은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
셰프의 팁
- 소세지와 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔합니다.
- 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 생기지 않고 맛있습니다.
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