Steamed Fish (蒸鱼)

Name: Steamed Fish (蒸鱼)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 1条 红色鲗鱼; 1份 干的橘子皮; 1份 辣椒; 0.5盎司 生姜; 1份 葱; 1份 香菜; 1汤匙 磨碎的豆沙酱; 0.5汤匙 淡酱油; 1少许 白胡椒粉; 0.5茶匙 盐; 1少许 鸡肉汤; 0.5茶匙 糖; 0.5茶匙 玉米淀粉; 0.5汤匙 橄榄油; 1份 麻油; 2汤匙 玉米油

재료: 红色鲗鱼, 干的橘子皮, 辣椒, 生姜, 葱 · 조리시간 30분 · 280kcal · $15.55

재료

1条红色鲗鱼, 1份干的橘子皮, 1份辣椒, 0.5盎司生姜, 1份葱, 1份香菜, 1汤匙磨碎的豆沙酱, 0.5汤匙淡酱油, 1少许白胡椒粉, 0.5茶匙盐, 1少许鸡肉汤, 0.5茶匙糖, 0.5茶匙玉米淀粉, 0.5汤匙橄榄油, 1份麻油, 2汤匙玉米油

조리법

1. 去除鱼腹部脂肪和中间的黑色鱼血，然后用水冲洗干净并用纸巾吸干水分。
2. 在鱼最厚的部分中间切一刀，让鱼煮得更快更均匀。
3. 准备姜、泡软的橘子皮、辣椒、葱和香菜，切丝或切碎。
4. 在一个碗中加入豆沙酱、生姜、葱、淡酱油、白胡椒粉、盐、鸡肉汤、糖、玉米淀粉和橄榄油，搅拌20-30秒制作酱汁。
5. 用一半的酱汁刷鱼内部，另一半留作之后倒在鱼上。
6. 将水烧开，将鱼放入锅中，加入姜、葱、橘子皮和剩余的酱汁，盖上锅盖大火蒸12分钟。
7. 加热玉米油至约370度，将热油和香菜倒在蒸好的鱼和葱上面激发出香味。

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