Suan Rong Zheng Long Xia Wei (蒜蓉蒸龙虾尾)
재료: 龙虾尾, 粉丝, 蒜头, 姜, 葱 · 조리시간 30분 · 280kcal · $18.00
재료
2只 龙虾尾, 1捆 粉丝, 2盎司 蒜头, 0.5盎司 姜, 1根 葱, 2汤匙 油, 1茶匙 盐, 0.5茶匙 糖, 2茶匙 料酒, 2茶匙 玉米淀粉, 2茶匙 麻油, 1汤匙 蚝油, 0.5汤匙 生抽
조리법
1. 首先把粉丝放入暖水中浸泡至少10分钟。
2. 将蒜头去皮并剁成细腻的蒜蓉，姜切片拍碎剁成姜蓉，葱白切碎备用。
3. 清洗龙虾尾，洗干净脚、尾和壳，沥干备用。
4. 将泡软的粉丝中间剪开，倒掉水，再用热水浸泡5分钟后沥干水分。
5. 用剪刀将龙虾壳剪开，用刀切深肉质并稍微把壳掰开。
6. 烧热油，将热油浇在蒜蓉和姜蓉上，搅拌均匀，然后加入葱、盐、糖、料酒、玉米淀粉和麻油调成蒜蓉酱。
7. 将沥干水分的粉丝加入蚝油、生抽、麻油、盐和糖搅拌均匀，铺在盘子底部。
8. 把调好的蒜蓉酱放入龙虾尾中间，然后将龙虾尾摆在粉丝上。
9. 锅中加入开水，大火烧开后将龙虾放入锅中，大火蒸10分钟。
10. 出锅后放上葱丝点缀，淋上1汤匙橄榄油即可上桌。
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