Rasam
재료: जीरा, काली मिर्ची, हरी मिर्च, लहसुन, कारी पत्ता · 조리시간 25분 · 95kcal · $5.10
재료
1चम्मच जीरा, 1चम्मच काली मिर्ची, 4개 हरी मिर्च, 7कली लहसुन, 10पत्ती कारी पत्ता, 0.25कप धनिया पत्ता, 25g इमली, 2चम्मच तेल, 1चम्मच राय, 0.5छोटा चम्मच हिंग, 0.5छोटा चम्मच मेथी के दाने, 4개 सूखा लाल मिर्च, 2개 टमाटर, 1적당량 नमक, 1적당량 हल्दी पाउडर, 0.5छोटा चम्मच गुड, 5कप पानी
조리법
1. एक चम्मच जीरा और बराबर मात्रा में काली मिर्ची लेकर अदरक कूटने वाले बर्तन में अच्छे से कूट लें।
2. अब इसमें 3-4 हरी मिर्च, 6-7 छिला हुआ लहसुन, कारी पत्ता और 1/4 कप धनिया पत्ता डालकर खलबत्ते में कूट लें।
3. 25 ग्राम सूखे इमली को 1 कप पानी में भिगोकर उसका पल्प निकाल लें।
4. एक बर्तन में 2 चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होते ही राय, हिंग, मेथी के दाने और सूखा लाल मिर्च डालकर भून लें।
5. तैयार हरा पेस्ट तेल में डालकर भूनें। फिर बारीक कटे हुए टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालकर टमाटर सॉफ्ट होने तक 3-4 मिनट पकाएं।
6. अब इसमें इमली का पानी, 4 से 4.5 कप पानी, नमक, लाल मिर्च, गुड़ और जीरा-काली मिर्च का कुटा हुआ पाउडर डालकर मिला लें।
7. बर्तन को कवर करके धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक रसम को पकने दें।
8. अंत में ढेर सारा बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर 1 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें।
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