Massaman curry
재료: venkelzaadjes, kardemomzaadjes, korianderzaad, kruidnagelen, zwarte peperkorrels · 조리시간 75분 · 550kcal · $19.00
재료
1theelepel venkelzaadjes, 1theelepel kardemomzaadjes, to_taste korianderzaad, 1theelepel kruidnagelen, 1theelepel zwarte peperkorrels, to_taste chilli, 0.5stokje citroengras, 3cm galangawortel, to_taste knoflook, to_taste uien, 1theelepel kaneel, to_taste kokosmelk, 2theelepel Massaman curry paste, 400g rundvlees, 1hand pinda's, to_taste tamarinde, to_taste laurierbladeren, to_taste palmsuiker, to_taste aardappels, 2theelepel vissaus
조리법
1. Roerbak de droge ingredienten zoals venkelzaad, kardemom, korianderzaad, kruidnagel, zwarte peperkorrels en chili in de pan tot ze een beetje roken.
2. Pel de kardemom om de zaadjes te behouden en verpulver de specerijen.
3. Snijd een half stokje citroengras en een paar centimeter galangawortel. Voeg grof gesneden knoflook en uien toe en droogwok de verse ingredienten.
4. Voeg de gekruide specerijenmix en een theelepel kaneel toe aan de verse ingredienten.
5. Kook een deel van de kokosmelk weg zodat alleen het vet overblijft, voeg dan twee theelepels Massaman curry paste toe.
6. Voeg 400g rundvlees (flank) toe en bak het kort aan, giet dan opnieuw kokosmelk en evenveel water erbij.
7. Voeg geroosterde pinda's, tamarinde, laurierbladeren, palmsuiker, uien, aardappels en vissaus toe.
8. Zet het vuur lager en laat het geheel ongeveer een uur sudderen tot het vlees mals is.
출처: 원본 영상 보기