Soegogi-gui (Korean Grilled Beef)
재료: 꽃등심스테이크, 소금, 후추, 참기름, 파 · 조리시간 30분 · 480kcal
재료
453g 꽃등심스테이크, 0.25작은술 소금, 0.25작은술 후추, 1큰술 참기름, 7뿌리 파, 1큰술 고춧가루, 2큰술 간장, 1작은술 설탕, 2작은술 식초, 2작은술 깨, 적당량 상추
조리법
1. 꽃등심 스테이크를 큼직하게 깍둑썰기로 썰고 굳기름을 제거합니다.
2. 소금 1/4 작은술, 후추 약 1/4 작은술, 참기름 1큰술을 넣어 소고기를 무쳐 재어둡니다.
3. 파를 씻어서 가늘게 실처럼 채를 썰고 찬물에 담가 미끌거리는 성분과 매운맛을 빼줍니다.
4. 고춧가루, 간장, 설탕(또는 천연당), 참기름, 깨, 식초를 섞고 쌈장을 약간 더해 새콤달콤한 파무침을 만듭니다.
5. 달궈진 팬에 재어둔 소고기를 올리고 굽다가, 약간 바삭거릴 때 뒤집어서 미디움 레어로 익힙니다.
6. 상추 위에 참기름장, 파무침, 마늘 조각, 쌈장을 곁들여 고기와 함께 싸서 먹습니다.
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