Yun Tun Mian

Name: Yun Tun Mian
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 15盎司 云吞面; 12盎司 白菜; 1适量 葱花; 8只 虾仁; 1茶匙 橄榄油; 1罐 鸡汤; 4杯 水; 1汤匙 油; 1茶匙 盐; 1汤匙 鱼露; 1茶匙 麻油; 1适量 胡椒粉; 1适量 云吞

재료: 云吞面, 白菜, 葱花, 虾仁, 橄榄油 · 조리시간 30분 · 450kcal · $12.50

재료

15盎司云吞面, 12盎司白菜, 1适量葱花, 8只虾仁, 1茶匙橄榄油, 1罐鸡汤, 4杯水, 1汤匙油, 1茶匙盐, 1汤匙鱼露, 1茶匙麻油, 1适量胡椒粉, 1适量云吞

조리법

1. 将面条弄松散，准备煮面。
2. 把面条在沸水中煮约60秒，然后舀出来。
3. 把面条浸泡在冷水中（过冷河），使面条劲道弹牙。
4. 冷水浸泡后再次放入热水中煮大约15-20秒，然后捞出。
5. 在面条中加入少许橄榄油混合均匀，使其更顺滑。
6. 用4杯水和一罐鸡汤作为汤底，烧开。
7. 水烧开后，在锅里加入1汤匙油和1茶匙盐，然后加入白菜煮1-2分钟。
8. 在汤里加入一汤匙鱼露、1茶匙麻油和少许胡椒粉调味。
9. 把虾加入锅中，煮至变橙色约1分钟即可捞出。
10. 将煮好的云吞重新加热或煮熟。
11. 在碗中放入面条、蔬菜、虾和云吞，倒入热汤，撒上葱花即可上桌。

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