Chikan Kari
재료: Chikan, Pyaj, Tamatar, Adrak, Lasan · 조리시간 50분 · 380kcal · $22.30
재료
600g Chikan, 5개 Pyaj, 2개 Tamatar, 4inch Adrak, 20쪽 Lasan, 1개 Badi ilaichi, 2inch Dalchini, 1장 Tej patta, 0.5작은술 Jeera, 1.5작은술 Haldi powder, 1.5큰술 Lal mirch powder, 2큰술 Dhaniya powder, 1작은술 Jeera powder, 1.5작은술 Garam masala powder, 0.25작은술 Kali mirch powder, 0.25컵 Tel, 4큰술 Dahi, 2큰술 Ghee, 약간 Namak
조리법
1. एक बर्तन में चार चम्मच खट्टी दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाकर चिकन को मैरीनेट करके 15-20 मिनट के लिए रख दें।
2. एक बाउल में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और थोड़ा पानी मिलाकर मसालों का घोल बना लें।
3. कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, जीरा और क्रश किया हुआ लहसुन डालें।
4. अब कटे हुए प्याज डालकर 8 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज अच्छे से गल न जाए।
5. अदरक-लहसुन का बचा हुआ पेस्ट और टमाटर डालकर साथ में नमक डालें, ढककर 8 से 10 मिनट पकाएं।
6. तैयार किया हुआ मसालों का पेस्ट डालें, ढककर धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
7. अब मैरीनेट किया हुआ चिकन और नमक डालकर अच्छे से भूनें, फिर ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
8. चिकन 70% पकने पर एक गिलास गरम पानी डालें और ढककर चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
9. अंत में गरम मसाला पाउडर और घी डालकर 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें।
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