Rava Idli (Sooji Idli)
재료: सूजी, दही, पानी, नमक, ईनो · 조리시간 30분 · 160kcal · $3.50
재료
1कप सूजी, 0.5कप दही, 0.75कप पानी, 1छोटा चम्मच नमक, 1छोटा चम्मच ईनो, 1चम्मच तेल
조리법
1. एक बर्तन में एक कप सूजी, आधा कप दही और एक छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
2. अब इसमें तीन-चौथाई कप पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाकर घोल तैयार कर लें।
3. घोल को ढककर 15 से 30 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
4. इडली बर्तन में पानी गरम होने के लिए रख दें और उसमें एक नींबू का स्लाइस डाल दें ताकि बर्तन नीचे से काला न पड़े।
5. इडली मोल्ड में थोड़ा सा तेल डालकर ब्रश या हाथों से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।
6. फर्मेंटेड सूजी के बैटर में एक छोटा चम्मच ईनो (ब्लू वाला) डालकर अच्छे से मिला लें।
7. तैयार बैटर को इडली मोल्ड में आधा से ज्यादा भर दें (ज्यादा न भरें क्योंकि इडली फूलकर डबल होती है)।
8. पानी में उबाल आने के बाद इडली मोल्ड को इडली मेकर में रख दें और ढककर 15 से 20 मिनट मीडियम फ्लेम पर स्टीम करें।
9. गैस बंद कर दें और इडली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चाकू या स्पून की मदद से मोल्ड से निकाल लें।
10. इडली को सांबर, हरी चटनी और इडली डोसा वाली चटनी के साथ सर्व करें।
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