고춧잎무침
재료: 고춧잎, 소금, 진간장 또는 양조간장, 참기름, 통깨 · 조리시간 5분 · 100kcal · ₩2,180
재료
200g 고춧잎, 0.33숟가락 소금, 1숟가락 진간장 또는 양조간장, 1숟가락 참기름, 1꼬집 통깨
조리법
1. 고춧잎 200g의 긴 줄기를 제거합니다.
2. 물 1리터에 소금 1/3 숟가락을 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓기 시작하면 고춧잎을 넣고 골고루 위아래 뒤집어가며 총 1분간 데칩니다.
4. 데친 고춧잎을 찬물에 3번 반복해서 씻습니다.
5. 체에 받쳐 물기를 꽉 짜주고 먹기 좋게 펴줍니다.
6. 진간장 또는 양조간장 1 숟가락, 참기름 1 숟가락, 통깨, 소금 1 꼬집을 넣고 무칩니다.
7. 완성된 고춧잎무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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