재료
2tsp Oil, 1tsp Butter, 1tsp Cumin, 1inch, chopped Ginger, 4cloves, chopped Garlic, 3chopped Chilli, 1finely chopped Onion, 1chopped Tomato, 1chopped Carrot, 2tbsp Sweet Corn, 3tbsp Peas, 0.5sliced Capsicum, 0.5tsp Turmeric, 1tsp Chilli Powder, 2tsp Pav Bhaji Masala, 1tsp Salt, 200grams Paneer, 6cups Leftover Rice, 0.5tsp Pepper Powder, 2tbsp, chopped Coriander, 0.5to_taste Lemon
조리법
1. सबसे पहले एक लार्ज कड़ाई में ऑयल और बटर हीट करेंगे। इसमें जीरा ऐड करके एरोमेटिक होने तक स्प्लटर करेंगे।
2. अब जिंजर, गार्लिक और चिल्ली ऐड करके अच्छी तरह से सॉटे करेंगे।
3. फिर अनियन ऐड करेंगे और अनियन सॉफ्ट होने तक पकाएंगे।
4. अब टोमेटो ऐड करेंगे और टोमेटो सॉफ्ट होने तक कुक करेंगे। यहां रेड टोमेटोस यूज करें क्योंकि इससे फ्लेवर और कलर दोनों अच्छा आता है।
5. अब अपनी चॉइस की वेजिटेबल्स ऐड करेंगे। मैंने यहां पे कैरट, कॉर्न, पीस और कैप्सिकम यूज किया है। वेजिटेबल्स को क्रंची रहने तक स्टर फ्राई करेंगे।
6. अब फ्लेम को लो रखें और ऐड करें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और नमक। स्पाइसेस को अच्छी तरह से सॉटे करेंगे ताकि मसाला एरोमेटिक हो जाए।
7. और आज का सीक्रेट इंग्रेडिएंट है पनीर। पनीर को बड़े होल्स वाले ग्रेटर से ग्रेट कर लेंगे। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा सोर्स होता है। इसलिए ये रेसिपी फिलिंग भी बनती है और न्यूट्रिशियस भी।
8. अब ग्रेटेड पनीर को ऐड करके जेंटली मिक्स करेंगे। मसालेदार पनीर भुर्जी रेडी।
9. अब इसमें लेफ्टओवर राइस ऐड करेंगे। साथ में पेपर पाउडर और थोड़ा सा साल्ट ऐड करेंगे। सब कुछ जेंटली मिक्स करेंगे ताकि राइस ग्रेंस ब्रेक ना हो। राइस को ज्यादा मैश नहीं करना है बस मसाले के साथ कोट करना है।
10. जब राइस और पनीर भुर्जी अच्छी तरह से कंबाइन हो जाए तब कोरिएंडर और लेमन जूस ऐड करेंगे। लेमन जूस से फ्लेवर फ्रेश और चटपटा हो जाता है।
11. हाई प्रोटीन नो एग, नो मीट भुर्जी राइस रेडी है। लंच बॉक्स के लिए परफेक्ट और टेस्ट में एकदम स्ट्रीट स्टाइल।