독일국수
재료: 오이, 양파, 토마토, 빨간 파프리카, 노란 파프리카 · 조리시간 30분 · 450kcal · ₩15,400
재료
3개 오이, 3개 양파, 5개 토마토, 1개 빨간 파프리카, 1개 노란 파프리카, 1개 청피망, 1종이컵 양조간장, 1종이컵 화이트 발사믹, 1종이컵 엑스트라버진 올리브유, 1종이컵 스테비아 설탕, 200g 메밀국수면, 1적당량 얼음, 1약간 애플민트, 1약간 깨
조리법
1. 오이 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 씨를 제거하고 적당한 굵기로 채 썰어줍니다.
2. 양파와 토마토를 반으로 자른 후 오이와 비슷한 굵기로 채 썰고, 양파는 물에 담가 매운 기를 빼줍니다.
3. 파프리카와 청피망을 반으로 자른 뒤 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
4. 밀폐 용기에 채 썬 오이, 양파, 토마토, 파프리카, 청피망을 담습니다.
5. 종이컵 하나 분량의 양조간장, 올리브유, 화이트 발사믹, 스테비아 설탕을 1:1:1:1 비율로 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 만든 양념장을 채소 위에 붓고 잘 섞은 후 냉장고에 한두 시간 정도 절여둡니다.
7. 메밀국수 면 100g을 끓는 물에 3분 30초간 삶은 뒤 차가운 물에 씻어 준비합니다.
8. 그릇에 삶은 메밀면을 담고 절여둔 채소 고명을 듬뿍 올려줍니다.
9. 깨를 부셔서 고명 위에 뿌려줍니다.
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