불고기쌈구이
재료: 양파, 감자, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 참기름 · 조리시간 30분 · 420kcal · ₩18,400
재료
2개 양파, 1개 감자, 300g 다진 소고기, 300g 다진 돼지고기, 2큰술 참기름, 3큰술 찹쌀가루, 2.5큰술 간장, 2.5큰술 맛술, 1큰술 설탕, 1큰술 매실청, 약간 후추, 1작은술 소금, 2큰술 배즙
조리법
1. 양파 2개를 반으로 썰고 겉면을 한 겹씩 분리해 반죽을 담을 양파 그릇을 만듭니다.
2. 감자 1개와 양파 속 부분을 잘게 다져줍니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 다진 양파와 다진 감자를 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
4. 지퍼백에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 볶은 감자와 양파를 넣습니다.
5. 지퍼백에 찹쌀가루 3큰술, 간장 2큰술 반, 맛술 2큰술 반, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간, 소금 1작은술, 배즙 2큰술을 넣고 골고루 섞어 불고기 반죽을 완성합니다.
6. 양파 그릇 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌려 반죽과 양파가 잘 밀착되도록 합니다.
7. 양파 그릇 안에 불고기 반죽을 채워 넣습니다.
8. 팬에 고기 면이 아래로 향하도록 올려 노릇하게 굽습니다.
9. 구워지는 팬 위에 얼음을 넣고 뚜껑을 덮어 수증기로 촉촉하고 육즙 가득하게 익혀줍니다.
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