골뱅이 볶음
재료: 양파, 대파, 홍고추, 청양고추, 골뱅이 · 조리시간 20분 · 350kcal · ₩11,250
재료
0.5개 양파, 0.5대 대파, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 1캔 골뱅이, 1큰술 식용유, 10g 버터, 15알 통마늘, 1큰술 진간장, 0.5큰술 굴소스, 1큰술 빵가루, 1꼬집 통깨
조리법
1. 양파 반 개는 속 알맹이를 빼고 반으로 나눈 뒤 돌려가며 썰어줍니다. 대파 반 대, 홍고추 한 개, 청양고추 한 개도 썰어 준비합니다. (청양고추는 취향껏 조절하거나 꽈리고추로 대체 가능합니다.)
2. 골뱅이 한 캔의 국물을 모두 따라내고, 골뱅이만 120g을 채에 받쳐 물기를 빼놓습니다.
3. 가스불을 중불로 켜고 식용유 한 스푼과 버터 한 조각(10g)을 넣고 버터가 녹으면 통마늘 15알을 넣고 중약불에서 3분 정도 볶아줍니다.
4. 마늘을 3분 정도 볶았으면 양파를 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다.
5. 양파를 1분 정도 볶은 후 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣어줍니다.
6. 진간장 한 스푼과 굴소스 반 스푼을 넣고 계속해서 볶아줍니다.
7. 양념을 넣고 1분 정도 볶았으면 불을 약간 높이고 골뱅이를 넣어줍니다. 골뱅이가 크면 가위로 반으로 잘라줍니다.
8. 골뱅이를 넣고 2분 30초 정도 볶아줍니다.
9. 빵가루 한 스푼을 넣고 살짝 볶은 후 가스불을 끕니다.
10. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고 접시에 담아 완성합니다.
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