삼겹살 스테이크
재료: 삼겹살, 소금, 마늘, 허브, 가니시 야채 · 조리시간 20분 · 750kcal · ₩16,000
재료
400g 삼겹살, 1꼬집 소금, 5개 마늘, 1개 허브, 1개 가니시 야채, 2큰술 레드와인, 1큰술 꿀, 1꼬집 후추, 1큰술 레몬즙, 1조각 버터
조리법
1. 삼겹살을 3cm 정도 되는 크기로 잘라준다.
2. 삼겹살에 소금을 뿌리고 앞면과 뒷면 그리고 지방 부분을 중불에서 구워 준다. 마늘이나 허브를 함께 넣는다.
3. 뚜껑을 덮고 앞뒤로 더 구워 준다.
4. 꺼내서 5분간 레스팅해 준다.
5. 고기를 굽던 팬에 레드와인, 꿀, 소금, 후추를 넣고 끓인다. 소스가 끈적해지면 레몬즙과 버터를 넣는다.
6. 레스팅이 끝난 고기를 썰고 레드와인 소스를 듬뿍 뿌려 완성한다.
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