30분 닭곰탕
재료: 닭다리살, 양파, 대파, 다진 마늘, 올리브유 · 조리시간 30분 · 350kcal · ₩14,400
재료
1kg 닭다리살, 2개 양파, 2개 대파, 2큰술 다진 마늘, 1약간 올리브유, 1약간 식초, 200g 숙주, 2L 물, 1약간 청주, 1약간 액젓
조리법
1. 양파 2개, 대파 2개는 큼직하게 썰고, 쪽파 반 줌은 송송 썬다.
2. 닭다리살은 식초 뿌린 물에 10분 정도 담갔다가, 깨끗한 물로 헹군다.
3. 달군 냄비에 올리브유를 약간 두르고, 닭다리살을 껍질이 아래로 가게 넣어 굽는다.
4. 닭기름이 나오면, 썰어둔 양파와 대파, 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아 향을 낸다.
5. 물 2L를 붓고 센 불에 한 번 끓인 후, 20~30분 정도 끓인다.
6. 거품을 걷어내고 숙주를 넣는다.
7. 액젓(꽃게젓 등)으로 간을 한다.
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