오이깍두기
재료: 백오이, 양파, 부추, 홍고추, 천일염 (굵은소금) · 조리시간 30분 · 88kcal · ₩7,600
재료
8개 백오이, 1개 양파, 0.5줌 부추, 2개 홍고추, 1큰술 천일염 (굵은소금), 2큰술 통깨, 6큰술 고춧가루, 2큰술 다진마늘, 0.5작은술 다진생강, 2큰술 매실액, 2큰술 액젓, 1큰술 새우젓
조리법
1. 먼저 오이를 4등분해서 속에 씨를 약간만 제거해줍니다
2. 적당한 크기로 깍둑썰어줍니다
3. 천일염 (굵은소금) 1큰술을 넣고 20분간 절여줍니다
4. 양파 1개를 큼직하게 썰어줍니다
5. 부추 반 줌을 썰어줍니다
6. 마늘을 3~4개 다져줍니다
7. 10분 후 오이를 뒤집어서 골고루 절여줍니다
8. 홍고추 2개도 다져줍니다
9. 20분 후 절인 오이의 물기를 빼줍니다 (씻지않음)
10. 양념을 만들기 위해 액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 홍고추, 다진마늘, 다진생강 1/2 작은술을 넣고 버무려줍니다
11. 물기 뺀 오이에 고춧가루 3큰술을 넣고 색을 입혀줍니다
12. 양파와 통깨 2큰술을 넣고 버무려줍니다
13. 마지막에 부추를 넣고 버무려줍니다
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