미역 초무침
재료: 건미역, 오이, 양파, 홍고추, 소금 · 조리시간 30분 · 150kcal · ₩6,000
재료
30g 건미역, 1개 오이, 0.5개 양파, 1개 홍고추, 0.5큰술 소금, 9큰술 식초, 3큰술 원당, 3큰술 매실액, 1.5큰술 다진 마늘, 3큰술 국간장
조리법
1. 건미역을 찬물에 15분간 불려줍니다.
2. 끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 불린 미역을 넣어 30초만 데쳐줍니다.
3. 데친 미역을 찬물에 빠르게 헹궈 비린내를 잡고, 물기를 꽉 짜줍니다.
4. 오이는 어슷 썰고, 양파는 최대한 얇게 채 썰며, 홍고추는 씨를 빼고 일자 썰기 해줍니다.
5. 볼에 식초, 원당, 매실액, 국간장, 다진 마늘을 넣고 설탕이 서걱거리지 않을 때까지 완벽하게 녹여 양념장을 만들어줍니다.
6. 넓은 볼에 손질한 미역과 채소를 담고 양념장을 부어 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
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